R e s t a u r a n t e A l b o r a d a

2010-2010 ( Precios ficticios)

Ensalada Mixta / Amanida Mixta 5.10 €

Ensalada tibia de gulas y setas confitadas en aceite de oliva 9.10 €

Amanida tèbia de gules i bolets confitats en oli d’oliva 9.10 €

Mini verduritas salteadas con mollejas de pato 12.10 €

Miniverduretes saltades amb pedrers d’ànec 12.10 €

Ensalada de Frutas exóticas y Langostinos con emulsión de Fruta de la Pasión 12.10 €

Amanida de Fruites exòtiques i Llagostins amb emulsió de Fruita de la Passió 12.10 €

Ensalada de brotes tiernos con fideos chinos, huevo de codorniz, anchoa y su caviar con vinagreta de sidra 5.30 €

Amanida de brots tendres amb fideus xinesos, ou de guatlla i anxova amb el seu caviar amb vinagreta de sidra 5.30 €

Consomé de jabugo con albóndigas de Jamón 6.30 €

Consomé de pernil de Jabugo amb mandonguilles de pernil 6.30 €

Crema de garbanzos con mouse de chorizo 4.50 €

Crema de cigrons amb mousse de xoriço 4.50 €

Crema de calabaza con crujiente de pato 4.50 €

Crema de carabassa amb cruixent d’ànec 4.50 €

Carpaccio de ciervo con sorbete de vinagre y frambuesa 13.80 €

Carpaccio de cérvol amb sorbet de vinagre y gerd 13.80 €

Parrillada de verduras con queso de cabra fundido 6.90 €

Graellada de verdures amb formatge de cabra fos 6.90 €

Tartar de lubina con laminas de salmón ahumado 11.00 €

Tàrtar de llobarro amb làmines de salmó fumat 11.00 €

Lasaña de berenjenas con tomate y olivas negras 7.25 €

Lasanya d’albergínies amb tomàquet i olives negres 7.25 €

Tallarines de Sepia con Setas de Temporada 8.40 €

Tallarines de Sèpia amb Bolets de Temporada 8.40 €

Virutas de Jamón Ibérico y Queso Manchego Pan con Tomate 13.80 €

Encenalls de Pernil Ibèric i Formatge Manxego amb Pa amb Tomaca 13.80 €

Carpaccio de gambas sobre alcachofas confitadas 12.90 €

Carpaccio de gambes sobre carxofes confitades 12.90 €

Trinchat” de col con jamón de pato y medallones de foie 14.50 €

“Trinxat de col amb pernil d’ànec i medallons de foie 14.50 €

Raviolli ricota con salsa de nueces 8.00 €

Raviolli ricotta amb salsa de nous 8.00 €

Medallones de Rape con tallarines de tinta y salsa ligera de mostaza antigua 16.00 €

Medallons de rap amb tallarines de tinta i salsa lleugera de mostassa antiga 16.00 €

Suprema de rodaballo en papillote con verduras y berberechos 14.80 €

Suprema de rèmol a la papillota amb verdures i escopinyes 14.80 €

Lomo de Rape en camisa de tocino Ibérico 16.80 €

Llom de rap amb camisa de cansalada ibèrica 16.80 €

Bacalao confitado con reducción de Naranja y fideos fritos 11.10 €

Bacallà confitat amb reducció de taronja i fideus fregits 11.10 €

Merluza con puré de calabacín y anchoas 15.00 €

Lluç amb puré de carbassó i anxoves 15.00 €

Atún a la parrilla con aceite de tinta y salsa pesto 12.60 €

Tonyina a la graella amb oli de tinta i salsa pesto 12.60 €

Solomillo de cerdo con puré de mango y chips de yuca 13.30 €

Filet de Porc amb puré de mango i xips de iuca 13.30 €

Milhojas de Magret de Pato y Frutas Rojas con su Salsa 12.30 €

Milfulls de Magret d’Ànec i Fruites Vermelles amb la seva Salsa 12.30 €

Centro de Solomillo de buey en salsa de foie y uvas 15.90 €

Cor de filet de bou amb salsa de foie i raïm 15.90 €

Brochetas de carne macerada en soja con arroz pilaw 11.00 €

Broquetes de carn macerada amb soja amb arròs pilaf 11.00 €

Corazón de solomillo de ternera Rossini 17.50 €

Cor de filet de vedella Rossini 17.50 €

Entrecôtte con salsa cumberland 12.20 €

Entrecot amb salsa Cumberland 12.20 €

Manzana Suzette con Helado de Yogurt 6.00 €

Poma Suzette amb Gelat de Iogurt 6.00 €

Dados de piña macerados en Malibú con sorbete de piña colada 5.90 €

Daus de pinya macerats amb Malibú amb sorbet de pinya colada 5.90 €

Abanico de frutas frescas con crema Inglesa 4.50 €

Ventall de fruites fresques amb crema anglesa 4.50 €

Sorbete de limón con espuma de Chartreusse 5.10 €

Sorbet de Limona amb espuma de Chartreusse 5.10 €

Helado de Pistacho con arroz inflado y chocolate caliente 3.50 €

Gelat de pistaxo amb arròs inflat i xocolata calenta 3.50 €

Celosia de chocolate con mousse de coco y puré de Maracuya 6.00 €

Gelosia de xocolata amb mousse de coco i puré de maracujà 6.00 €

Ensalada de frutas maceradas en Moscatell con helado de pimienta rosada 5.90 €

Amanida de fruites macerades amb moscatell amb gelat de pebre rosa 5.90 €

IVA NO INCLUIDO – IVA NO INCLÒS

* Horario: almuerzo de 13,30 a 15,30 horas /// cena de 20,30 a 22,30 horas

* Horari: dinar de 13,30 a 15,30 horas /// sopar de 20,30 a 22,30 hores

9.10 €

12.10 €

14.50 €

16.00 €

14.80 €

16.80 €

11.10 €

12.60 €

IVA NO INCLUIDO – IVA NO INCLÒS

* Horario: almuerzo de 13,30 a 15,30 horas /// cena de 20,30 a 22,30 horas

* Horari: dinar de 13,30 a 15,30 horas /// sopar de 20,30 a 22,30 hores